Efeito do processo de secagem Na qualidade sensorial do chá Perfumado e avaliação toxicológica

2019-01-28 11:02:56

Resumo: OS efeitos DOS diferentes processos de secagem Na qualidade sensorial (Sabor, aroma, forma, cor de chá Perfumado foram comparados.A toxicidade Aguda e toxicidade Das amostras foram estudadas.OS resultados mostraram que o tratamento Pode matar polifenol oxidase e Microondas peroxidase de tripes.

Efeito do processo de secagem Na qualidade sensorial do chá Perfumado e avaliação toxicológica

Do Ponto de Vista morfológico, liofilizado Perfumado chá é a Melhor; aroma a 420 m secagem de Microondas é o Melhor; O gosto é também a Melhor forma de liofilizado.A pontuação global, qualidade sensorial de pélete Perfumado chá FOI o Melhor, seguido de Microondas secagem equipamento sensorial, e dezenas de secagem a vácuo e ar Quente de secagem TEM pouca diferença.OS efeitos de secagem de métodos Na cor L * a *, b * de chá de SopA foram basicamente coerentes com OS índices de avaliação sensorial.OS resultados de toxicidade Aguda e genotoxicidade de cardo foram negativos.

Conclusão: Dentre OS métodos de secagem, a qualidade de pélete Perfumado chá é a Melhor.Entre outros métodos de secagem, a qualidade é relativamente boa EM Microondas 420W, vácuo 50 c ar Quente e 80.

Palavras - chave: secagem de Microondas de Flores de Seda; secagem; qualidade sensorial; avaliação toxicológica

Nespereira.É UMA Pequena árvore de fruto Verde com valor medicinal Na zona subtropical.Foi plantada Na China há Mais de 22 Anos.As zonas de produção são principalmente distribuídos EM Zhejiang, Fujian, Anhui, Sichuan e outras províncias e regiões.OS botões de Flores e inflorescências são quentes, suave, Perfumado e Doce.Segundo o compêndio de Materia Medica, a flor é Sede, stuffy, vómitos, dissipando calor e a Mistura de Cinco órgãos Zang.É relatado que a flor contém polifenóis, flavonóides, saponinas triterpenóides e outros ingredientes ativos, e TEM as funções de expectoração, aliviar a tosse e a depuração pulmonar.Ele TEM Alta médica e cuidados de saúde de valor.

CadA inflorescência de cardo TEM 80 - 100 Flores.No processo de cultivo de alfalfa, para melhorar a qualidade e rendimento de frutos, árvores de fruto, deve ser diluído, cadA planta deverá dragar 60% - 80% DOS novos rebentos.A cair, para que o fruto DOS restantes Flores Mais nutrição.Por conseguinte, Flores de Seda são OS Recursos Ricos.Alfalfa tornou - se UMA pesquisa hotspot, MAS a maior parte Da pesquisa centra - se Na extração de flavonóides e ácidos triterpénicos de Alfafa.Na fase inicial, OS autores analisaram o conteúdo DOS principais ingredientes ativos EM diferentes fases de floração e tecidos, e o Efeito de diferentes métodos de secagem no teor de princípios ativos.

No momento, há poucos estudos sobre OS efeitos Da secagem Na qualidade sensorial DOS métodos chá Perfumado.Lu Yan estudo comparou OS efeitos de secagem, Microondas e cozinhar com qualidade sensorial de Flores perfumadas, MAS não estudar OS métodos de secagem subsequente.A qualidade sensorial de Perfumado chá, Como forma de sólido, SopA de COR, aroma e Sabor, FOI comparado com o método de avaliação sensorial de chá.

Polifenol oxidase e peroxidase EM materiais Vegetais Pode causar escurecimento enzimático Durante a secagem e a afectar a qualidade sensorial.Portanto, a enzima será inativado antes de secar.OS efeitos do Microondas e vapor Quente sobre a atividade de duas enzimas no thistle foram estudados.Para estudar a segurança alimentar Da Seda, chá, O teste toxicológico de Seda flor FOI realizado também Nesta experiência, que proporcionou a base científica para a transformação e utilização de Seda flor.