Situação actual e contramedidas de técnica de secagem de chá

2019-01-28 10:31:39

Absrtact: a secagem é um processo Muito importante no processamento de chá, que afeta diretamente a qualidade sensorial e de chá.A aplicação do princípio Da secagem de Microondas equipamentos é a função de calor e força.Após a perda de água, propriedades físicas e Componentes endógenos do chá Mudou rapidamente, formando a única qualidade sensorial de chá.

Este trabalho Analisa principalmente OS princípios e características de diversas tecnologias de secagem de chá Na China, aponta a situação actual e a aplicação Da técnica de secagem de chá, e discute o correspondente contramedidas e perspectivas para a referência.

Palavras - chave: chá de Microondas secagem secagem; tecnologia; Desenvolvimento; a Perspectiva

Situação actual e contramedidas de técnica de secagem de chá

A secagem é um processo importante Na transformação inicial do chá.Chá produz diferentes qualidades sensoriais e retirando o excesso de umidade.NOS últimos Anos, com o Desenvolvimento sustentado Da Economia da China, Mais e Mais consumidores de chá tornaram - se conscientes Da SUA saúde.Tecnologia de processamento de chá TEM gradualmente para a direção do Verde, a protecção do Ambiente, de baixo carbono e Economia de Energia, o que compensa o passado de tradição.Defeitos de carvão LiMPO e Energia Da Madeira.


Para garantir a máxima preservação de chá ingredientes ativos no processo de transformação, é necessário adoptar eficaz técnica de secagem de produtos hortícolas e outros produtos agrícolas EM função de secagem tradicional tecnologia e realizar pesquisa de secagem Mais eficiente.A tecnologia.


A tecnologia de secagem de Microondas Microondas se refere principalmente a Onda eletromagnética com comprimento de Onda de 1 mm a 1 m e UMA Gama de frequências de 3 * 102 ~ 3 x 105 MHz.Quando secar, não há radiação de Microondas de secagem sobre o material, então a polaridade Da água no material Roda devido Ao aumento Da frequência de Microondas, e vários materiais irá produzir calor de atrito.Se a temperatura ou a temperatura interna Aumenta, um Grande número de moléculas de água VAI transbordar de material para alcançar o Efeito de secagem.


EM comparação com outras tecnologias de secagem, secagem de Microondas tecnologia TEM vantagens de Velocidade rápida de aquecimento, Alta eficiência térmica, aquecimento uniforme e SEM aquecimento Ambiente.O controle automático é conveniente para a produção contínua.No passado, OS métodos de secagem inicial geralmente produzido Melhor chá chá cores, muitos DOS quais eram cinza, Verde e Azul.Secagem de Microondas tecnologia propriamente Dita, TEM o Efeito de Verde de preservação.Estas qualidades são necessárias para o processamento de chá Verde e chá oolong.OS principais Pontos do estudo.


Por exemplo, alguns estudiosos têm comparado a tecnologia tradicional de secagem com tecnologia de Microondas EM SUAS Pesquisas.OS resultados mostraram que a tecnologia de Microondas FOI Mais uniforme do que o método tradicional no tratamento térmico de folhas.Produtos transformados à base de chá Verde Componentes manteve UMA Grande quantidade de aroma e reduziu o aroma.A perda do chá Verde diminuíram significativamente após o tratamento de micro - ondas.Comparando OS efeitos do Microondas e secagem tradicional tecnologia bioquímica factores de strip, chá Verde, constatou - se que o Efeito do tratamento por Microondas solúvel, açúcar, chá de polifenóis, cafeína e água, extractos de chá Verde de strip FOI maior EM um curto espaço de tempo, e o Efeito sensorial era Melhor.Tipo de castanha, secagem de Microondas Mais Perfumado.