Otimização de Microondas e ar Quente de secagem combinada tecnologia de açúcar e gengibre comprimidos

2019-01-23 13:18:43

Abstract: para explorar a rápida secagem do açúcar e gengibre comprimidos, a tecnologia de secagem do açúcar e gengibre comprimidos por Microondas e ar Quente FOI estudado.EM primeiro Lugar, OS efeitos de Microondas secagem equipamento, teor de umidade Na conversão e temperatura do ar sobre o teor de açúcar e gengibre gingerol comprimidos foram investigados.

Otimização de Microondas e ar Quente de secagem combinada tecnologia de açúcar e gengibre comprimidos

Então, três fatores e três níveis de superfície de resposta foram utilizados para desenhar e otimizar as condições de secagem de Microondas combinado com ar Quente, e a correspondente equação de regressão FOI estabelecida.OS resultados mostram que o Melhor processo de secagem combinada são condições microwave power 239 W, Na fase inicial, teor de humidade de 65% Na conversão, e temperatura do ar 61 C EM fase posterior.Nestas condições, O conteúdo de gingerol EM Tangjiang comprimidos FOI (73 (+ 0, 025)%.O erro relativo entre o valor medido e o teórico valor previsto FOI - 2,67%.OS dois valores, basicamente isso.

EM comparação com o ar Quente de secagem e secagem de Microondas, O teor de açúcar e gengibre gingerol comprimidos secos por Microondas e ar Quente FOI aumentado EM 30% e 14%, respectivamente.Fornece referência científica para processamento de pesquisa e Desenvolvimento de produtos de gengibre.

Palavras - chave: secagem de Microondas de açúcar e gengibre comprimidos, AR Quente de secagem secagem combinada; metodologia de superfície de resposta;

O gengibre é o Rizoma de gengibre herbáceas perenes Da família.Pertence a homologia de Medicina Chinesa e comida.Também é UMA Das especiarias que COMEM diariamente.SUA composição química é complexa.Existem Cerca de 100 espécies de constituintes químicos, que são divididos EM três categorias: óleo volátil, gingerol e diphenylheptane.Entre eles, O gingerol é a principal substância aromatizante com o Picante do gengibre, e é também um DOS principais ingredientes ativos funcionais de gengibre.

As propriedades químicas de gingerol é instável, e é sensível a ácidos, álcalis e temperatura.O gengibre TEM SIDO amplamente considerado pelos consumidores EM Casa e no exterior NOS últimos Anos porque SUA comestíveis e valor medicinal, Como dissipar o Vento e dissipar o Frio, parando OS vómitos, antioxidante, redução do nível de colesterol, redução de açúcar no Sangue, Cancro, desintoxicação e esterilização, e a variedade de produtos de gengibre também está a aumentar.Gengibre Comum produtos tais Como o chá de gengibre, gengibre Da coalhada de Leite, gengibre vinagre, Bebidas, açúcar e gengibre comprimidos, gengibre pó sólido granulado, açúcar e gengibre comprimidos, etc. São Muito populares entre OS consumidores devido Ao SEU Sabor único, vómitos, prevenção e fácil de transportar.

A desidratação e a secagem é um DOS importantes ELOS Na transformação de produtos de gengibre, que afecta a qualidade e eficiência de secagem, processamento de açúcar e o gengibre EM rodelas.Açúcar tradicional e gengibre comprimidos são SECAs Ao sol, AR Quente e seco.Eles TEM as vantagens Da operação simples e Menos investimento EM equipamentos, MAS também as desvantagens Da Baixa eficiência de secagem, Longo tempo de secagem e de má qualidade.

NOS últimos Anos, secagem de Microondas TEM atraído Grande atenção.EM comparação com o ar Quente de secagem, secagem de Microondas TEM as vantagens de Velocidade de secagem rápida, de poupança de Energia, Livre de poluição e de fácil operação.Para encurtar o tempo de secagem e melhorar a qualidade do Produto, a combinação de ar Quente de secagem de Microondas e tornou - se UMA Das tendências Da investigação conjunta de secagem EM Casa e no exterior.

OS resultados mostraram que a secagem de Microondas combinado com ar Quente de secagem Pode eficazmente reduzir o tempo de secagem e melhorar a qualidade Das nozes de macadâmia.Fang Shuzheng et al.Mostrou que, EM comparação com a secagem do ar Quente, Microondas, combinado com ar Quente de secagem Pode melhorar a qualidade DOS produtos jujubeira e reduzir o consumo de Energia EM 55%.

Tang Xiaojun et al.Usado Microondas e ar Quente seco, bálsamo de pêra.OS resultados mostraram que o tempo de secagem Pode ser efetivamente reduzido e a qualidade DOS produtos secos, bálsamo de pêra Pode ser melhorada.Deepak Kumar et al.AR Quente de secagem utilizado microwave-assisted de quiabo seco, que mostrou que a qualidade Da secagem combinada FOI Melhor do que o de ar Quente de secagem de produtos.Por conseguinte, interna e externa, a pesquisa Mostra que micro - ondas combinado com ar Quente de secagem TEM as vantagens de secagem rápida Velocidade e Alta qualidade.

No momento, há poucos Relatos sobre a secagem combinada de açúcar e gengibre comprimidos por Microondas e ar Quente.Portanto, a tecnologia de Microondas combinado com ar Quente de secagem para Doce gengibre comprimidos FOI estudada Neste trabalho, a FIM de fornecer referência científica para a produção e Desenvolvimento de gengibre produtos, combinando as vantagens DOS dois métodos de secagem.