Efeito de secagem de métodos EM características de qualidade DOS Ricos EM selênio honeysuckle

2019-01-22 11:14:46

Absrtact: AR Quente, AR Quente depois de cozer a vapor, infravermelho, Microondas secagem equipamento de vácuo e congelamento secavam madressilva Rica EM selênio EM Boshan, província de Shandong.OS efeitos DOS diferentes métodos de secagem Na qualidade sensorial, dissolvido, nutrientes, ingredientes ativos e selénio teor de madressilva foram comparados.

Efeito de secagem de métodos EM características de qualidade DOS Ricos EM selênio honeysuckle

OS resultados mostraram que a qualidade sensorial de Mel seco por vácuo e ar Quente de secagem após a liofilização não evidente encolhimento, boa retenção de cor e Pobre qualidade sensorial de ar Quente de secagem e secagem infravermelha; Na composição de nutrientes, vácuo liofilização FOI significativamente maior do que outros métodos de secagem, seguido de hot-aIR secando depois de vapor; EM ingredientes ativos, secagem de Microondas de tecnologia FOI o Melhor, seguido de vácuo liofilização e infravermelho de secagem.O maior teor de selênio EM amostras de vácuo liofilização FOI de 0, 25 µg / g, seguida de secagem a vapor e ar Quente após secagem infravermelho, que foram 0, 19 E 0, 35 µg / g, respectivamente.O Mais baixo teor de selênio no Microondas secagem e secagem de amostras FOI 0, 17 µg / G.

Palavras - chave: Honeysuckle Microondas secagem; a secagem; características de qualidade;

O selênio é um DOS Elementos - traço essenciais no corpo Humano, que está intimamente relacionada com a saúde Humana.Ele TEM muitas funções fisiológicas, tais Como anti - oxidação, anti - envelhecimento, melhorar a imunidade Humana, prevenção do Cancro e anticancerígenos.A carência de selênio conduzirá a Keshan doença, doença Kashin Beck e outras doenças, e o corpo Humano não Pode conservar o selénio por um Longo tempo.Deve ser continuamente obtidos Da Dieta para atender as necessidades do Corpo de selénio.

Devido à Falta de selênio no solo Na maioria Das áreas da China, Ricos EM selênio produtos agrícolas estão a ser activamente desenvolvidos para garantir o consumo de selênio EM áreas carentes de selênio.Atualmente, existem Mais de 30 tipos de Ricos EM selênio produtos agrícolas no Mercado, incluindo arroz, legumes Ricos EM selênio, Ricos EM selênio, Ricos EM selênio fungos comestíveis e frutas Ricos EM selênio.

Madressilva Lonicera japonica é UMA planta.É UMA Medicina tradicional Chinesa.Seus principais Componentes são OS flavonóides, ácidos orgânicos, triterpenos e sais inorgânicos.Ele TEM muitas funções fisiológicas, tais Como bacteriostasis, antivírus, anticâncer, anti - inflamatória e antipirético.

A industrialização DOS Ricos EM selênio madressilva e a construção de projetos de processamento Intensivo são não só a necessidade de Medicina tradicional Chinesa a Entrar no Mundo, MAS também a necessidade de promover a Entrada de madressilva produtos para o Mercado Internacional.26 tipos de produtos agrícolas, incluindo a madressilva foram escolhidos Como primeira selenium enriched variedades experimentais EM Boshan selenium enriched experimental e demonstração Parque Da província de Shandong para promover o Desenvolvimento do selénio orgânico enriquecido a agricultura.

Actualmente, a investigação se enriquecido Lonicera japonica é focado EM gestão de cultura e de especificações técnicas.Não há literatura relatório sobre as variações de qualidade, especialmente a perda de ativos e se Na transformação de se enriquecer Lonicera japonica.O teor de humidade de fresh honeysuckle é atingir 75%.Deve ser processada o Mais breve possível após a colheita para evitar Mofo, browning e perda de ingredientes ativos Durante o transporte e armazenamento.

A secagem é um método eficaz de transformação inicial.A tecnologia de secagem se enriquecido Lonicera japonica é não só benéfica para Manter Mais ativos, MAS também para Manter Mais elevada se o conteúdo e qualidade sensorial.

No presente estudo, Cinco tecnologias de secagem de ar Quente, AR Quente de secagem após a secagem, a vapor, infravermelho de secagem, secagem de Microondas e vácuo liofilização, foram seleccionados para secar se rich honeysuckle EM Boshan, província de Shandong.As características de qualidade DOS tratados honeysuckle foram avaliadas e comparadas.OS resultados experimentais Pode fornecer alguns dados teóricos para a transformação efectiva e produção de si Rica honeysuckle.