Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade de Yinbai grânulos

2019-01-21 13:50:49

Absrtact: OS efeitos de Microondas secagem equipamento jorrando, secagem de Microondas, AR Quente de secagem e liofilização de vácuo Na qualidade de Zizania latifolia foram estudados com Zizania latifolia grânulos Como materiais experimentais.A água de hidratação, diferença de COR, Textura e VC de retenção foram comparados Como índices de referência, e o consumo de Energia e tempo de secagem também foram estudados.

Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade de Yinbai grânulos

OS resultados mostraram que o vácuo liofilização TEM a Melhor qualidade e maior consumo de Energia, que é 20 vezes maior do que a secagem de Microondas secagem Microondas jet, jet tinha Melhor qualidade do ar Quente de secagem e o consumo de Energia de secagem de ar Quente FOI Sete vezes maior do que a secagem Microondas jet, secagem de Microondas secagem não tinha o menorA vida e o menor consumo de Energia, MAS a qualidade era o pior.Tendo EM conta o exame exaustivo do consumo de Energia e qualidade, secagem de Microondas jet é um potencial método de secagem.

Palavras - chave: secagem de Microondas de Zizania latifolia, qualidade, consumo de Energia

Yinbai é Branca, Doce, tenra, deliciosa, e TEM UMA variedade de dietas.Após o cozimento, Yinbai Pode ser UMA variedade de iguarias com SUAS características próprias.Yinbai não só é UMA iguaria Na mesa, MAS também Pode ser usado Como medicamento.Zizania latifolia é Doce e Frio Na natureza.TEM as funções de dissipar calor e irritação, desintoxicante e diurético fezes.Zizania latifolia também podem retirar o Leite, que TEM certos AUXILIARES Efeito sobre icterícia hepatite e pós - parto hypogalactia.

É Muito sazonal e fácil perder água após a colheita, o que Leva Ao ressecamento.É difícil conservar EM temperatura Ambiente por apenas 3 - 5 DIAS.Durante um Longo período de tempo, haverá fenômenos Como o amarelecimento do restolho Casca, carne Verde, fibrose, Mofo, amenizando e até Mesmo EM decadência, o que afetará a comida Sabor.Para prolongar a vida de prateleira de frutas e legumes, muitos métodos de secagem são Usadas para desidratação de frutos e produtos hortícolas Na indústria alimentar.Ar de secagem convencional métodos de Alta temperatura e tempo de secagem para remover a umidade, que Pode causar sérios danos Ao Sabor, cor e nutrição DOS produtos secos e diminuir a capacidade de hidratação.

As principais lacunas de ar Quente de secagem são a Baixa taxa de utilização de Energia e Baixa condutividade térmica Na fase de secagem lenta.Não é fácil transferir calor para o interior Durante aquecimento convencional.Comparado com o convencional de secagem de ar Quente, Microondas secagem é rápida, uniforme e eficiente.Apesar de secagem de Microondas TEM maior taxa de secagem a secagem tradicional, devido à aleatoriedade Da distribuição de Campo no espaço, a heterogeneidade de Microondas secagem resulta EM coque de alguns materiais.A combinação de Microondas e ar Quente de secagem Pode superar as deficiências de secagem de Microondas.

As vantagens do método de secagem combinada se complementam, evitando OS inconvenientes de cadA método de secagem, tais Como ar Quente de secagem de alimentos de fácil encolher e COR, Produto superfície formando UMA concha dura, Sabor perda incompleta de hidratação, e através de ar Quente, combinada com a secagem de Microondas para minimizar estas deficiências.

As características de secagem de Microondas de secagem e outros métodos de secagem a JATO Zizania latifolia e OS principais índices Da qualidade Zizania latifolia foram avaliados utilizando desidratados Zizania latifolia grânulos Como matérias - Primas.