Otimização de Microondas secagem combinada de ar Quente tecnologia para camarão Vermelho e camarão

2019-01-17 14:44:30

Tendo camarão Vermelho camarão Como objecto de pesquisa, utilizando ar Quente de secagem de Microondas Ou simples Como o controle, O Microondas, AR Quente de secagem combinada FOI estudada com base EM valores Da relação completa de hidratação, cor Da superfície antes e após a reidratação, Dureza, elasticidade e UMA boa mastigação. Depois Da reidratação.

A partir de factor único, Microondas secagem equipamento, AR Quente de secagem a temperatura e teor de água no Ponto de conversão foram selecionados Como variáveis independentes, e o valor de resposta FOI tomado Como valor global para determinar as condições ótimas de secagem: 250 W, secagem de Microondas, 50% do teor de água Na conversão, e 70 c ar Quente MauG.

Nestas condições, O valor global de camarão e camarão carne vermelhas SECAs 45.32, que é maior do que a de qualquer Grupo de secos camarão Vermelho camarão e produtos à base de carne.Isso Mostra que OS parâmetros tecnológicos obtidos por práticas significado orientador de otimização ortogonal.A estrutura interna do camarão seco produtos FOI observada por microscopia electrónica, que mostrou que a secagem combinada FOI Melhor do que o único método de secagem.

Palavras - chave: camarão secagem de Microondas, AR Quente de secagem combinada de secagem;

Camarão Vermelho, O Nome científico da China Tubo chicote camarão, anual de crustáceo.O camarão é Rico EM aminoácidos essenciais, ácidos graxos insaturados, vitaminas e outras substâncias activas, e TEM Alto valor Nutricional.Ao Mesmo tempo, camarão seco produtos são BEM recebidos pelos consumidores devido a SUA Rica nutrição, Sabor único, armazenamento de resistência e fácil de transportar.

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A produção é um DOS importantes métodos de transformação de produtos aquáticos, MAS existem várias falhas EM processo de secagem: a secagem natural é vulnerável a poeira, insetos e outros poluentes, aves, roedores, invasão, resultando EM perda e anti - higiênico; AR Quente o tempo de secagem é longa, consumo de Energia é elevada, MAS também Reduz o QuRealidade DOS produtos, a liofilização Pode trazer Muito Produto de Alta qualidade.No entanto, devido o Longo Ciclo de produção, elevados custos de transformação, de Baixa eficiência de produção, Grande consumo de Energia e outras questões; Bombas de calor, secagem no Meio e final de secagem, secagem lenta Velocidade, tempo de secagem intermitente de trabalho, secagem, Pequena escala, não Pode realizar a operação contínua de materiais, é difícil alcançar UMA produção EM Massação.Secagem combinada normalmente Pode resolver as deficiências de cadA método de secagem.

Secagem combinada refere - se a um Tipo de composto de secagem de tecnologia, que combina as vantagens de dois Ou Mais métodos de secagem EM função Das características DOS materiais e realiza EM fases.Tais Como: Microondas, AR Quente de secagem combinada de ar Quente, Frio e ar Quente de secagem combinada combinado Microondas congelamento de secagem.

Hoje EM dia, combinado a secagem FOI estudado EM rebuçado, lichia, lótus Da neve, tilápia, Lulas, peixes e outros produtos aquáticos.A maioria DOS combinados a secagem TEM características de Velocidade e tempo curto, custo elevado desempenho e vantagens complementares, evitando lacunas do único método de secagem.Porque a epiderme Mais facilmente Durante a secagem do ar Quente, que não favorece a drenagem de água interno, O método de secagem combinada de Microondas e ar Quente, FOI escolhido Na experiência.