Efeitos Da secagem Microondas ar Quente combinado sobre o tratamento de qualidade e biomassa microbiana de Altos níveis de humidade do arroz

2019-01-17 14:05:36

Absrtact: Microondas secagem características de Alta umidade paddy sob diferentes micro - potência efetiva foram estudadas, e OS efeitos do tratamento de Microondas sobre o tratamento de qualidade e biomassa microbiana de arroz foram discutidas.

Efeitos Da secagem Microondas ar Quente combinado sobre o tratamento de qualidade e biomassa microbiana de Altos níveis de humidade do arroz

OS resultados mostraram que a Baixa secagem de Microondas equipamentos (485 m e 927 m), a temperatura de arroz aumentou rapidamente e o teor de umidade diminuiu lentamente Na fase inicial do tratamento.Quando a temperatura atinge 65 c e o teor de umidade CheGou a 19,7%, a taxa de aquecimento de arroz diminuiu, enquanto o teor de água diminuiu Mais rapidamente.Aumentar a potência de Microondas podem aumentar significativamente a taxa de aquecimento e taxa de precipitação de paddy, MAS de Alta potência e secagem de Microondas de paddy é propensa a produzir queimaduras do fenômeno.

Sob a condição de Microondas de 927 m poder efectivo, O arroz Pode ser aquecido a 60 ° C EM 2 minutos, e o teor de humidade do arroz Pode ser reduzida de 21.58% para 19.96%.Após 4 Horas de Lento descongelamento de tratamento, a quantidade de bactérias Na superfície do arroz diminuiu 3,6 log UFC / ml, e a quantidade de fungos Na superfície diminuiu 3.3 log UFC / ml. 95% DOS fungos no interior de arroz Pode ser esterilizado.Não houve diminuição significativa Na taxa de aspereza e cabeça de arroz (P > 0,05), 83, 92% e 68.14%, respectivamente.

EM comparação com ventilação natural e tratamento de ar Quente, O tratamento combinado de micro - ondas e ar Quente, só 20 minutos, e a qualidade de transformação do arroz é maior, e o Efeito germicida é Muito maior do que a de ventilação natural e tratamento de ar Quente.Por conseguinte, Microondas tratamento adequado Pode reduzir significativamente o tempo de secagem e obter Alta qualidade Efeito bactericida sobre a premissa de garantir tratamento de qualidade de Alta umidade paddy, de forma a perceber rápido e armazenamento Seguro de eliminação de humidade elevada paddy.

Palavras - chave: arroz secagem de Microondas, a radiação de Microondas, rugosidade, cabeça de arroz de bactérias fungos quantidade quantidade; taxa;

O arroz é um DOS alimentos Mais importantes culturas no Mundo, e também a principal Reserva de cereais Na China.Actualmente, O rendimento total de arroz Na China CheGou a 206.43 milhões de toneladas, sendo o rendimento do arroz japonica representa 34%, enquanto que a província de Jiangsu representam Mais de 30% do rendimento total do arroz japonica EM China.Com a melhoria Da eficiência Da produção agrícola e a promoção de modo de operação de colheita mecanizada, O número de Alta umidade paddy aumentaram acentuadamente.

Contudo, OS mecânicos existentes a secagem não Pode satisfazer as necessidades de Alta qualidade, segurança e rápido de armazenagem de arroz, resultando EM Altos níveis de humidade do arroz no Mercado a circulação e vendas.Alta umidade paddy é suscetível Ao oídio causado por fungos, o que Torna a qualidade do arroz instável e fácil reduzir o armazenamento.Algumas bactérias patogênicas podem produzir micotoxinas do arroz, que ameaçam gravemente a saúde Humana.

As estatísticas Da FAO, de Cerca de 3% DOS alimentos mundiais é Perdido por míldio EM cadA ano.AR Quente de secagem é o Mais amplamente utilizado Na secagem de arroz tradicional tecnologia de industrialização.Isso é simples de operar e fácil de controlar, MAS frequentemente causa graves cintura explodindo, Mau gosto de qualidade, Baixa eficiência de esterilização e de Alto custo.Para resolver o problema Da deterioração Da qualidade e Alta umidade, ferrugem prevenção paddy, eficiente, Seguro e ambientalmente amigável método é urgentemente necessária.


Actualmente, a tecnologia de Microondas é gradualmente aplicada NOS Campos de alimentos, secagem, esterilização, controle de insetos e Mofo Na prevenção.No entanto, arroz é sensível Ao calor e especialmente sensível à temperatura.Se a temperatura de aquecimento é Muito Alta ou a taxa de precipitação é Muito rápido, há UMA Grande diferença de temperatura e humidade entre o interior e o exterior do paddy, e então haverá cintura explodindo, o que irá reduzir a qualidade do arroz e Muito Dano SEU valor econômico.

Portanto, é de Grande importância para o estudo DOS efeitos letais de radiação de Microondas industriais diferentes processos de bolor e bactérias para Dentro e Na superfície DOS grãos de arroz, e compará - Los com ventilação natural e tratamento de ar Quente, para analisar OS efeitos do Microondas e ar Quente, processos combinados sobre o processamento de qualidade de PAPapá, Como cabeça de arroz branqueado, taxa, etc, para o armazenamento Seguro de Alta umidade, paddy.