Estudo sobre a tecnologia de secagem Da Casca de citrinos resíduo Rica EM pectina e flavonóides

2019-01-17 10:18:56
Estudo sobre a tecnologia de secagem Da Casca de citrinos resíduo Rica EM pectina e flavonóides

Absrtact: técnica de secagem Da Casca de citrinos resíduo Rica EM pectina e flavonóides FOI estudado para utilização de toda a componente de Alto valor.AR Quente de secagem e de Microondas de secagem a vácuo foram usados para remover a umidade do resíduo de Casca de limão.OS efeitos Da espessura de Casca de citrinos de resíduos, de secagem de Microondas equipamentos e tempo de secagem no teor de humidade, pectina e flavonóides totais, teor de resíduos de cascas de citrinos foram investigados.

OS resultados mostraram que, nessas condições, O teor de água Das cascas de citrinos resíduo diminuiu para Menos de 10%, a perda do teor de pectina FOI inferior a 20%, e a perda total Da flavona conteúdo FOI inferior a 15%.O processo de secagem é simples e fácil de operar.Pode remover a umidade do resíduo de Casca de citrinos e Manter a pectina e flavonóides, tanto Quanto possível.Fornece UMA referência útil para a utilização de cascas de citrinos de resíduos de elevado valor e oferece conveniência para a extração de pectina e flavonóides de cascas de citrinos de resíduos EM outros lugares.

Palavras - chave: secagem de Microondas de cascas de citrinos de resíduo;A tecnologia de secagem, pectina, flavonóides totais

Cascas de citrinos de resíduos é um subproduto Da indústria de transformação de Sumos de citrinos e SUA polpa de empresas de produção, responsável por 40% - 60% do Peso total de frutos cítricos.Segundo dados do ministério Da agricultura, actualmente, a China ocupa o primeiro Lugar Na citricultura, área de plantio e produção no Mundo.EM 2014, produção de citrinos chegaram a 34.926 milhões de toneladas, citrinos e área de plantio e o rendimento são a cadA ano.

Cascas de citrinos resíduos Ricos EM açúcar, gorduras, proteínas, aminoácidos, vitaminas, fibras alimentares e outros nutrientes.Ele também contém pectina, flavonóides e outras substâncias bioativas.O teor de pectina é Muito Alta, representando 20% - 30% de todo o resíduo de Casca.70% de pectina são produzidos PELA indústria no Mundo é extraída Da Casca de citrinos de resíduos.

A pectina é um Produto natural, com excelentes efeitos de gelificação e fusão.It é amplamente utilizado no processamento de laticínios, Medicina, têxteis, cosméticos e outras indústrias.Além disso, há muitos tipos de flavonóides EM resíduos de cascas de citrinos.Mais de 60 tipos de flavonóides foram identificadas, o que Pode reduzir o consumo de oxigênio miocárdico, suavizar OS vasos sanguíneos, reduzir o açúcar no Sangue e lípidos no Sangue, e assim por diante.Como um antioxidante natural, TEM atividades fisiológicas tais Como superóxido limpeza de radicais livres, anti - envelhecimento e aumentando a imunidade.TEM ampla aplicação e perspectivas de Desenvolvimento importante valor EM alimentos, Medicina, alimentos e outros Campos.

O teor de água de resíduo de Casca de limão é Muito elevada (80%).É Muito perecíveis e pestilento.Não é fácil Manter por um Longo tempo.Além disso, a maioria Da água Na Casca de citrinos resíduo é vinculado a água formada com pectina e outras substâncias, que é difícil de remover.AR Quente de secagem é um método Comum para remover a umidade do resíduo de Casca de citrinos Na indústria.Este método não só consome Energia, MAS também é fácil de assar Cinzas.Secagem de Microondas é um método de aquecimento de todo o Produto.TEM as vantagens de rapidez, eficiência elevada, Economia de Energia, boa uniformidade, Alta taxa de retenção de Componentes termossensíveis e de substâncias bioativas (até 90% - 95%).TEM SIDO amplamente promovida NOS últimos Anos.

No presente estudo, AR Quente de secagem combinada com secagem de Microondas FOI usado para remover a umidade do resíduo de Casca de citrinos, mantendo as substâncias activas, tais Como flavonóides, pectina e, tanto Quanto possível, de forma a perceber o valor Alto aproveitamento de toda a Componentes do resíduo Casca de citrinos, proporcionar conveniência para extrair o substan ActivaCES Como a pectina e flavonóides de cascas de citrinos de resíduos EM outros lugares, e fornecem métodos e ideias para resolver o problema de Pele tratamento de resíduos de processamento de sucos de frutas empresas.