Efeitos de dois métodos de secagem de Microondas Na qualidade de Prunus mume

2019-01-16 12:00:29

Objetivo estudar OS efeitos de dois métodos de secagem de Microondas sobre o conteúdo de álcool solúvel, extratos, ácido clorogênico e flavonóides totais EM Prunus mume, e para fornecer a base para o estabelecimento de novos métodos de processamento de Prunus mume.

Efeitos de dois métodos de secagem de Microondas Na qualidade de Prunus mume

Métodos de cálice Verde ameixa fresca FOI processado por Microondas secagem equipamento e secagem de Microondas depois de "Mata Verde" método.Extratos solúveis no álcool, ácido clorogênico e flavonóides totais foram utilizados Como índices de avaliação.OS efeitos DOS diferentes métodos de secagem de Microondas sobre a qualidade do cálice Verde ameixa foram investigados por determinação do SEU conteúdo, e comparadas com amostras processadas pelo local de tecnologia.

Resultados houve diferenças significativas entre OS dois métodos de secagem de Microondas Na qualidade de Prunus mume.Entre eles, O Microondas secagem após "Mata Verde" FOI Melhor.O cálice era acabado Verde - amarelo Na cor e Melhor aparência, e o teor de ácido clorogênico e flavonóides totais FOI maior do que a de Microondas de secagem directa.

O Melhor processo de secagem de Microondas FOI a seguinte: cálice Verde ameixa no Microondas bandeja, película é selado, secagem de Microondas EM 90 ~ C Durante 2 minutos, retire a película, AR por 2 minutos, espalhá - Lo no Microondas bandeja EM 50 ~ C E secagem de Microondas Durante 10 minutos.Conclusiondifferent secagem de Microondas têm Grande influência sobre o conteúdo de ingredientes activos de Prunus mume.

(- Palavras - chave) secagem de Microondas de Prunus calycifolia; cianeto; ácido clorogénico, flavonóides totais

Ameixa SecA de cálice é UMA flor de Rosaceae plum.TEM OS efeitos Da depressão, a eliminação de muco e desintoxicação.É produzido principalmente EM Zhejiang e Anhui, Hubei províncias.Plum blossom principalmente contém óleo volátil, flavonóides, glicosídeos digitálicos e outros ésteres fenólicos constituintes químicos.Entre eles, phenylpropanoids representada pelo ácido clorogénico e flavonóides representada por rutina TEM Mais conteúdo.

OS estudos de literatura mostraram que extratos de flavonóides totais plum blossom Pode encontrar OS radicais livres e interferem com a síntese de melanina inibindo a tirosinase atividade, assim, atenuar a pigmentação Da Pele.Além disso, OS flavonóides podem inibir aldose redutase e a agregação plaquetária.O ácido clorogênico TEM antimicrobiana, antiviral, antiinflamatória, antineoplásica, cardiovascular protection, lipid and glucose reduction, imune de regulamento e anti - a agregação plaquetária.A oxidação, anti - ultravioleta e anti - radiation effects.


Segundo a investigação Da zona de produção, O principal método de secagem do cálice Verde ameixa é de sopro de ar de secagem.O processo de Flores frescas de Flores SECAs, geralmente Leva de 1 a 2 DIAS, e OS agricultores tratá - Los separadamente, resultando EM qualidade desigual DOS produtos.Tradicionais de aquecimento e secagem é tornar a superfície do objeto aquecido, primeiro, e depois através Da condução de calor, para que a temperatura interna Aumenta, dispersão de água é Lento, fácil causar aquecimento irregular do material.

Secagem de Microondas, por causa de SUA especial método de aquecimento, é penetrar o aquecimento, que Pode fazer o material seco e o calor uniformemente EM um curto espaço de tempo, para melhorar a cor e a qualidade do Produto.Por conseguinte, secagem de Microondas TEM vantagens incomparáveis sobre métodos de secagem tradicional.Além disso, O Microondas é UMA Fonte de Energia Livre de poluição.O processo de secagem é fácil de automatizar, eficiente, ambientalmente amigável e de poupança de Energia, e apropriado para a produção EM larga escala.

Neste Experimento, dois Microondas secagem foram utilizados métodos de processo Prunus mume.Extratos solúveis no álcool, ácido clorogênico e flavonóides totais foram tomadas Como a avaliação de índices, e combinado com a aparência, características de qualidade global avaliação FOI realizada.OS resultados foram comparados com as amostras coletadas de local de tecnologia, para fornecer a base técnica para a otimização Da secagem de Microondas tecnologia e industrialização de Prunus mume.