Transferência de calor e Massa a análise de fatias de maçã Durante a secagem de Microondas

2019-01-16 11:41:35

Resumo: O processo de secagem de Microondas fatias de maçã, a qualidade e a temperatura Das amostras foram mensuradas online e EM tempo real, e as alterações Das microestruturas Das amostras após a secagem foram detectados e a dinâmica muda de temperatura e qualidade Durante a secagem de Microondas foram analisados.

Transferência de calor e Massa a análise de fatias de maçã Durante a secagem de Microondas

OS resultados mostram que Quando o Microondas secagem equipamento atinge OS 30% Da face do teor de água, apenas o interrompeu parte do material será queimado.Quando o parente do teor de água chega a 15% Da superfície do material será Queimada, e o ardente fenômeno que Pode ser agravada.Durante o processo de secagem de Microondas, a temperatura do material Pode ser dividida EM três fases: a fase de aquecimento rápido, a temperatura constante e Lento de aquecimento, e a temperatura Na câmara de micro - ondas irão acompanhar o trabalho Como um todo.O aumento Da taxa.

Palavras - chave: Microondas secagem de fatias de maçã, humidade relativa; secagem; espessura do material

Frutas e produtos hortícolas, batatas Fritas são UMA espécie de popular snack food.Eles não só são crocantes e deliciosas, MAS também Manter a cor original, fragrância e Sabor de frutas, legumes e verduras EM Grande medida.Eles são Ricos EM fibra alimentar e têm amplo potencial de produção e consumo potencial.

Actualmente, OS principais métodos de secagem para a produção de frutas e produtos hortícolas batata chips são ar Quente de secagem infravermelho de secagem a vácuo, e liofilização.Embora a qualidade Da secagem de vácuo liofilização longe infravermelhos e produtos é boa, O custo de investimento é elevado, enquanto o ar Quente de secagem tradicional TEM problemAs de Longo tempo de secagem, alto consumo de Energia e instável, a qualidade DOS produtos secos, que Muito limitado a produção de frutas e produtos hortícolas batata chips.A escala, Intensivo e de poupança de Energia eficiência do Projeto sejam melhorados.

Devido às vantagens Da secagem rápida Velocidade, Alta eficiência térmica e aquecimento uniforme, secagem de Microondas tecnologia TEM atraído Mais e Mais atenção NAS áreas de produção agrícola e agro - alimentar, principalmente Na secagem de grãos (Como o arroz, trigo, milho, etc.), verduras (Como ervilhas, cebolas, pimentas, etc.) e frutas (YeLlow pêssego, lichia, etc.).Aplicado com SUCESSO a produção real.

Para explorar a relação entre a potência, temperatura e humidade de fatias de maçã no Microondas secagem e otimizar o processo de secagem de Microondas, a micro - estrutura muda de fatias de maçã SecA EM diferentes humidade relativa foram analisados e comparados por secagem de Microondas sistema on - line de pesagem e TempeIgual medida.A transferência de calor e Massa de Regras resumidas, e a base tecnológica de Microondas secagem de fatias de maçã FOI obtido.Parâmetros.