O Progresso Da tecnologia de Microondas Na investigação de processamento

2019-01-16 09:39:21
O Progresso Da tecnologia de Microondas Na investigação de processamento

Abstract: Como um eficiente método de processamento, a aplicação Da tecnologia de Microondas Na transformação de colza TEM atraído Mais e Mais atenção.Pré - tratamento de Microondas antes de carregar Pode aumentar significativamente o conteúdo de polifenóis EM óleo de colza, O montante total de polifenóis Pode ser aumentado por Cerca de 120 vezes, e o conteúdo de fitoesteróis e VitaminA e EM óleo de colza também Pode ser significativamente aumentada.Além disso, Microondas secagem equipamento também Pode acelerar a degradação DOS glucosinolatos.Comparado com o tradicional de sementes, micro - ondas, tratados, óleo de colza TEM Mais Rico aroma.

Palavras - chave: Microondas secagem de sementes de; colza de polifenóis; glucosinolatos; VitaminA E; esteróis;

Micro - ondas é UMA Onda eletromagnética com comprimentos de Onda variando de 1 mm a 1 m e UMA frequência variando de 300 MHz 300 CHZ.O Efeito de aquecimento por Microondas é diferente do tradicional método de aquecimento.Quando o aquecimento por Microondas, as moléculas polares Dentro do material polarizar repetidamente, transformando - se instantaneamente Energia eletromagnética EM Energia térmica.No processo de aquecimento por Microondas, transferências de calor do interior para o exterior do material, que determina que o micro diretamente TEM características de rápida Velocidade de aquecimento, aquecimento uniforme, Alta taxa de utilização de Energia e aquecimento forte seletividade.Desde que Williams estudou a acelerar a reacção química por Microondas EM 1967, tecnologia de Microondas desenvolveu - se rapidamente NAS áreas de biologia, química, agricultura, detecção e análise.

A colza é UMA importante cultura de petróleo Na China.EM 2013, O total de área de plantio de sementes de colza Na China FOI de 72 milhões de hectares, e a SUA produção EM primeiro Lugar no Mundo, com 13,5 milhões de toneladas.NOS últimos Anos, a área de plantio e o rendimento total de sementes foram aumentando gradualmente.A aplicação Da tecnologia de Microondas no tratamento de sementes de colza inclui muitas ligações Da indústria, Como, por exemplo, prolongando a vida útil Da colza, utilizando tecnologia de pré - tratamento de secagem de Microondas Huibo; antes de carregar Pode melhorar significativamente o rendimento de óleo, aumentar o Sabor do óleo, promover a decomposição Da anti - nutrientes facTermos de referência, e melhorar o valor Nutricional do Azeite.

Secagem de Microondas Pode eficazmente inibir a germinação, fungos e pragas de sementes Durante o armazenamento, reduzindo a atividade de água e atividade enzimática de sementes, e melhorar o tempo de armazenagem de sementes.Além disso, a secagem, a colza canola Microondas Pode produzir solúvel EM gordura, que é UMA importante descoberta de processamento de tecnologia de Microondas.Após o pré - tratamento de micro - ondas, O conteúdo Da canola no óleo de colza Pode ser aumentada por 120 vezes.Pré - tratamento de Microondas também Pode melhorar significativamente o rendimento de óleo de colza e de aumentar a capacidade de migração de substâncias activas, tais Como a VitaminA e, fitoesteróis, fosfolípidos e pigmentos para petróleo.

O conteúdo de VitaminA e, fitoesteróis, fosfolípidos, pigmentos e fenóis totais EM Microondas, óleo de colza foram maiores do que aqueles EM Comum prensado a Frio o óleo de colza, que tinha Melhor nutrição e atividades ANTIOXIDANTES.Além disso, micro - ondas, pré - tratamento, também Pode promover a degradação térmica DOS glucosinolatos EM melhorar a qualidade de sementes de colza, farinha e o Sabor do óleo de colza.EM resumo, micro - ondas, Como um eficiente e de poupança de Energia método de processamento, é ecologicamente correTA e TEM perspectivas de ampla aplicação no domínio Da transformação de colza.Também é de Grande importância para a Economia Nacional e a saúde de todo o Povo.

MAS, no momento, a industrialização Da tecnologia de Microondas não é Muito popular.Por um Lado, isto está relacionado com a Falta de equipamentos de Microondas industrial existente e o excessivo investimento EM fase inicial.Por outro Lado, isto está relacionado com a psicologia de produtores e consumidores.Acredita - se que o micro processo produz radiação.Devemos tratar a tecnologia wave racionalmente, porque a tecnologia existente Pode PROTEGER Da radiação de Microondas e evitar exagerar o Efeito Da radiação de Microondas.Além disso, O mecanismo de canolol transformação no processo de Microondas não é Clara.No Futuro, a base material, via e condições de formação no processo de pré - tratamento de canolol Microondas Precisa ser estudada e esclarecida, a FIM de promover a transformação do ácido sinápico e seus derivados para canolol targeting.