Efeitos Da secagem de substâncias bioativa Na Casca de UVA métodos de resíduos

2019-01-15 10:47:05
Efeitos Da secagem de substâncias bioativa Na Casca de UVA métodos de resíduos

Com a Pele Das UVAS Cabernet Sauvignon resíduo (Pele, sementes e Pele Mistura de sementes), separados no final do vinho Como matérias - Primas, Pele, Mistura de sementes, SEM Pele e sementes foram moídas e peneirado por 40 Malhas, respectivamente, pelos Cinco métodos de secagem: a secagem natural, AR Quente de secagem em 45 Graus, AR Quente de secagem 40 Graus, secagem de Microondas e FreezE secagem.OS efeitos de secagem no teor de proantocianidinas métodos DPPH free radical, à capacidade e teor de Casca de UVA Borras de fibra alimentar foram analisados.

OS resultados mostraram que a rapidez de secagem Da Casca de UVA resíduos tratados por diferentes métodos de secagem por ordem de Microondas secagem equipamento > 45 ar Quente de secagem do ar Quente de secagem > > 40 de secagem natural > freeze drying.A limpeza DOS radicais livres DPPH taxa de UVA peel escória tratada pelo ar Quente de secagem FOI o Mais elevado e de secagem natural FOI o Mais baixo.Houve correlação significativa entre a capacidade de limpeza DOS radicais livres DPPH e proanthocyanidin conteúdo.Além de secagem de Microondas, não houve diferença significativa no Efeito de secagem no teor de fibra alimentar de métodos.

Palavras - chave: secagem de Microondas de UVA de Casca de resíduo; método de secagem, proantocianidinas, fibras dietéticas, atividade antioxidante

As UVAS são um DOS Mais abundantes frutos EM todo o Mundo.Cerca de 70% Das UVAS do Mundo são usados para fazer o vinho, e o resto são utilizados para alimentos frescos, Sumos e outros produtos.O restante DOS caules, Peles e sementes EM produção de UVA e preparo são coletivamente chamados de bagaço de UVAS.NOS últimos Anos, com o Desenvolvimento do cultivo de UVA e a indústria de transformação, Mais e Mais UVAS são produzidas.Se não tratada EM tempo, não só polui o Ambiente, MAS também desperdiça um Monte de Recursos.

Resíduos de Casca de UVA é Rica EM nutrientes, Como proteínas, ácido tartárico, málico, substâncias fenólicas e fibras alimentares, que são Muito benéficas para o corpo Humano.A utilização de resíduos de Casca de UVA começaram Mais Cedo EM países estrangeiros.Há muitos Anos, de Casca de resíduos FOI usado para produzir cosméticos, produtos para saúde, alimentação e etc.EM alguns Grandes países produtores de vinho, Como a frança, a taxa de utilização de resíduos de Casca de UVA Pode chegar a Mais de 70%.

Na China, a utilização de resíduos de Casca de UVA começou relativamente tarde.Antes, a maioria DOS resíduos de Casca FOI jogado fora Como lixo ou tratados Como animais, que era extremamente dispendioso.NOS últimos Anos, com o Desenvolvimento Da ciência e Da tecnologia e a progressiva escassez de Recursos, as pessoas pagam Mais e Mais atenção à utilização de resíduos de Casca de UVA.De bagaço Pode ser usado para produzir óleo de semente de UVA, extracto ácido tartárico, polifenóis, pigmentos naturais, fibra dietética e pectina, etc, e também Pode ser usado para a produção de sementes de UVA máscara, UVA ultra micro pó e assim por diante.

Resíduos de Casca de UVA fresca, Rica EM água e nutrientes.É fácil de estragar se não for curado.Tratamento de secagem Pode rapidamente desidratar a Pele de resíduos, evitar contaminação microbiana, reduzir Perdas de nutrientes e é propício para a armazenagem de resíduos Na Pele.A secagem é um ELO importante Na indústria de alimentos.Pode melhorar o Sabor DOS alimentos, esterilizar e prolongar a vida de prateleira.OS métodos comuns de secagem convectiva de secagem osmótica de alimentos, secagem, secagem de Microondas, congelamento de secagem e secagem de vácuo.Atualmente, O método de secagem comumente utilizadas no tratamento de resíduos de couro EM destilarias é o Mais primitivo a secagem natural, que não só Leva um Longo tempo, MAS também é fácil de ser contaminada por microorganismos.

O objetivo do Experimento FOI estudar OS efeitos de diferentes métodos de secagem no teor de proantocianidinas, atividade antioxidante e teor de fibra alimentar de Cabernet Sauvignon grape peel de resíduos, a FIM de encontrar um adequado método de secagem rápida para a desidratação e a secagem do resíduo de Casca de UVA, que favorece o armazenamento de UVA de Casca de rEsidue, proporcionar suficiente matéria - Prima para a pesquisa e utilização DOS resíduos de Casca de UVA, e melhorar a eficiência de utilização de Casca de UVA resid