As mudanças físicas e mecanismo de Lichi frutas Poda Microondas secagem intermitente Durante

2019-01-15 10:15:07
As mudanças físicas e mecanismo de Lichi frutas Poda Microondas secagem intermitente Durante

Abstract: para explorar o mecanismo de mudança de Massa e calor de litchi fruto Durante a secagem de Microondas e revelar o processo de mudança física de litchi fruto Durante a secagem.Com base NAS mudanças de Microondas secagem equipamento, consumo de Energia, gradiente de temperatura, browning e encolhimento de polpa de lichia, O processo de mudança física de Microondas de secagem intermitente fresco fruta lichia litchi semi - secos, frutos secos FOI analisado.Provou - se que Microondas secagem intermitente tecnologia para toda a litchi frutas tinha características de secagem rápida, uniforme de pasta de qualidade, baixo consumo de Energia e equipamento simples.Vantagens.

OS resultados mostraram que, Na condição de amplo consumo de Energia, cor e encolhimento, O Melhor aquecimento intermitente FOI 7S / pessoas 700W Microondas Na potência de saída.O consumo de Energia FOI 2.11.As SECAs litchi mostrou uniforme amarelo Ouro.OS valores de l * a *, b * foram 37, 5, 4 E 6, respectivamente.O encolhimento Da polpa seguida perto de expansão linear / encolhimento, e não havia nenhuma depressão evidente Na Casca de superfície.O estudo experimental oferece UMA referência para a selecção do método adequado para secagem de Microondas semi - secos, litchi e o modelo de simulação EM computador para a variação de umidade e temperatura de litchi Durante a secagem de Microondas.

Palavras - chave: litchi Microondas secagem, secagem intermitente, as mudanças físicas

Lichia é UMA fruta dominante no Sul da China.SEU fruto, a estrutura do corpo é um multi - estrutura complexa, incluindo Meio poroso Na Casca, polpa e cortiça corpo flexível estrutura de núcleo.OS parâmetros termofísicos de cadA componente são Muito diferentes, e a secagem características de desidratação são diferentes daquelas de Meio poroso e corpo homogêneo.

A produção de lichia é sazonal e o período de colheita é Concentrado.O teor de água Das frutas corpo é superior a 80%.Um Grande número de Alta umidade litchi precisam ser secos no tempo e Falta de equipamentos de secagem, o que conduz Ao problema Da litchi decadência e deterioração.Resolver o problema Da atempada e eficiente secagem do fruto fresco Lichi TEM importante significado social e valor econômico.

Atualmente, algumas conquistas foram feitas Na pesquisa de tecnologia de estrutura multicamadas de secagem fresco Lichi frutas.OS pesquisadores realizaram Microondas, AR Quente, de vácuo e Bomba de calor de Microondas de secagem combinada de pesquisa de tecnologia EM torno de semi - seco litchi secagem.As curvas características DOS parâmetros tecnológicos de secagem contínua e intermitente de secagem de litchi foram obtidos.A equação de Poisson, transferência de Massa de ar Quente e úmido modelo fractal Da equação de fase de materiais também foram estudados.A contracção global Lei de materiais com conteúdo de água FOI obtido, MAS o processo de secagem de Lichi frutas camadas não poderia ser eficazmente controlado.

A razão para isso é que a litchi é um multi - estrutura complexa.Analisando - se a alteração do processo de secagem de frutas, a alteração não linear Das propriedades físicas de Casca, polpa e a Pedra e a Lei de transferência de Massa e calor entre as camadas não são levados EM conta, e o Efeito Da litchi micro estrutura de poros EM toda a fruta é negligenciada.

Desta forma, este documento compara e Analisa as variações de qualidade, cor, encolhimento e temperatura interna e externa de frescos frutos por micro - ondas intermitentes de lichia Na técnica de secagem, e descobre a mudança física interna processo de secagem de Microondas fresco Lichi frutas, e Analisa o mecanismo de mudanças de temperatura RISE e a perda de água EM diferentes fases, a FIM de seleccionar Microondas para semi - secos Lichi frutas SECAs.O método de secagem e o modelo de simulação EM computador de litchi de umidade e temperatura mudar Na secagem de Microondas Pode fornecer UMA referência.