Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade de CERA cabaça fatias

2019-01-14 13:15:39

Absrtact: OS efeitos Da secagem natural, AR Quente de secagem normal e Microondas secagem equipamento sobre a qualidade Da CERA cabaça foram estudados.OS métodos de armazenamento a Longo prazo de CERA cabaça foram explorados através Da medição de reidratação, VitaminA c e acidez de CERA cabaça fatias.OS resultados mostram que o método de secagem de Microondas é o Melhor nesses parâmetros de qualidade.

Palavras - chave: fatias de melão de inverno Microondas secagem; método de secagem, secagem natural, AR Quente de secagem, secagem de Microondas

Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade de CERA cabaça fatias

Inverno, cabaça, também conhecido Como pepino, abóbora e almofada de melão, é UMA cucurbitaceous planta, que é resistente Ao armazenamento e transporte, e é UMA boa matéria - Prima para a transformação de produtos agrícolas Modernos.Wax gourd é Rica EM nutrição, com as funções de limpeza e desintoxicação de calor, dissipando a umidade e calor, prevenção e Cura Da hipertensão, perda de Peso e embelezamento, etc. Também TEM UMA ampla Gama de aplicações no Campo Da Medicina.Por um Longo tempo, wax cabaça TEM SIDO considerado UMA boa vegetal com Ambos OS Medicamentos e comida a um preço baixo e é favorecido pelos consumidores.

Porque o teor de água Da CERA cabaça é Muito Alta (Nova amostra de teor de humidade é de 95 - 97%), especialmente no verão, é fácil para apodrecer e deteriorar - se, o que causará Perdas de produção.Se é desidratado e seco e o teor de água é reduzida, o que VAI Durar EM temperatura Ambiente e também é fácil de transportar e transporte.

Neste trabalho, OS efeitos DOS diferentes métodos de secagem Na qualidade de CERA cabaça FOI estudada através Da medição de reidratação, VitaminA c e acidez de CERA cabaça fatias, para fornecer base teórica para Pesquisas adicionais sobre a técnica de secagem Da CERA cabaça.

A taxa de hidratação é secagem de Microondas secagem natural > > ar Quente de secagem.Quanto maior a taxa de hidratação, Melhor o Efeito de hidratação.Portanto, a taxa de hidratação de CERA cabaça fatias SECAs por Microondas é maior.A razão é que o aquecimento por Microondas é aquecida a partir de Dentro Da substância que TEM a capacidade de equilíbrio automático.Isso Pode evitar o endurecimento superficial e outros fenômenos facilmente provocada pelo processo de aquecimento convencional.O Efeito estufa é relativamente uniforme.Portanto, as características estruturais de CERA cabaça fatias Durante o processo de aquecimento por Microondas é BEM preservada e a taxa de hidratação é obviamente maior do que a de ar Quente de secagem e secagem natural elevada Secura.

A FIM de secagem é a taxa de secagem de Microondas secagem > > ar Quente para a secagem natural.A relação é a relação de pré - secagem de qualidade qualidade pós - secagem, que reflete o Grau de secagem de fatias de melão de inverno.A maior taxa de secagem, O Melhor Grau de secagem.Por conseguinte, secagem de Microondas é o Melhor, a secagem natural consome Mais tempo e o Efeito é o pior.


Métodos de secagem diferentes têm diferentes efeitos sobre a qualidade Da CERA cabaça fatias.OS resultados mostram que a secagem de Microondas não só TEM Grandes vantagens EM relação a taxa de secagem e reidratação, MAS também TEM o menor Impacto sobre a retenção Da VitaminA C, acidez total e densidade, o que Pode garantir Melhor a qualidade DOS produtos e maximizar o valor Nutricional de CERA cabaça.Por conseguinte, secagem de Microondas Pode ser usado Como um método de secagem adequado para CERA cabaça fatias.