Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade de mamão

2019-01-14 11:54:37

Absrtact: para obter um Melhor método de secagem de papaia, OS efeitos de Cinco métodos de secagem Na qualidade de mamão EM pó foram comparados, incluindo a secagem do ar Quente, Microondas secagem equipamento, AR Quente e Microondas secagem combinada, vácuo liofilização e Microondas de secagem a vácuo, com o teor de flavonóides, total phenols, VC, reduzindoAçúcar e ácido ursólico EM SECAs mamão EM pó Como o índice.

OS resultados mostraram que a secagem de Microondas e vácuo liofilização Pode preservar a qualidade Nutricional do mamão EM pó.Considerando o consumo de Energia e eficiência de secagem, secagem de Microondas FOI o Melhor método de secagem.Este estudo Pode fornecer UMA referência técnica para a produção de mamão EM pó industrializado.

Palavras - chave: mamão papaia EM secagem de Microondas, Microondas de secagem a vácuo;

O mamão é o fruto Maduro de Rosaceae papaya plant hawthorn, também conhecido Como Begonia e papaya.É um DOS primeiros Medicamentos e alimentos comestíveis, publicada pelo ministério Da saúde.It é amplamente distribuída EM Shandong, Shaanxi, Gansu, Sichuan, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Jiangxi, Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Yunnan e outros lugares.

Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade de mamão

De acordo com a anotação de materia medica clássicos, mamão com Pele Macia é Amargo, adstringente e TEM as funções de relaxar o estômago e tendões, dissipar reumatismo, eliminando o catarro e parar a diarreia.A pesquisa Moderna Mostra que o mamão é Rico EM nutrientes e atividade fisiológica, e é UMA rara matéria - Prima natural para alimentos, Medicamentos e produtos de saúde.Frutas e Vegetais EM pó refere - se à transformação de frutas e produtos hortícolas frescos para produtos EM pó.Tornou - se UMA pesquisa hotspot EM Casa e no exterior por causa de SUA Rica nutrição, Sabor único, fácil de Manter, fácil de transportar, rápido, rubor e assim por diante.

Com o rápido Desenvolvimento Da indústria alimentar Moderna e a crescente demanda por frutas e produtos hortícolas, O Desenvolvimento de Alta qualidade de frutas e legumes, farinha VAI produzir Grande valor econômico e benefícios sociais.OS principais métodos de secagem de frutas e legumes EM pó processamento de secagem natural, AR Quente de secagem, secagem a vácuo, secagem de Microondas, vácuo liofilização e vários combinação de secagem.O método de secagem TEM UMA influência importante sobre as características de qualidade DOS frutos e Vegetais EM pó.

No presente estudo, mamão FOI tratado por Cinco diferentes métodos de secagem: secagem de ar Quente, secagem de Microondas, AR Quente de secagem a vácuo, combinado e Microondas, liofilização e Microondas de secagem a vácuo.OS efeitos DOS diferentes métodos de secagem Na qualidade de mamão EM pó foram investigados por avaliar as mudanças de flavonóides e fenóis totais, açúcares redutores, VC e o teor de ácido ursólico SECAs mamão EM pó.A conclusão Deste estudo Pode fornecer bases teóricas e técnicas de referência para a produção industrial de mamão EM pó.