Efeito Da secagem sobre a atividade antioxidante de UVA, métodos

2019-01-11 09:57:56
Efeito Da secagem sobre a atividade antioxidante de UVA, métodos

Absrtact: using fresh Cranberry Como matéria Prima, O teor de flavonóides de amostras FOI determinado sob diferentes métodos de secagem por ar Quente, secagem a 65 C, Microondas secagem equipamento de vácuo liofilização, respectivamente, EM comparação com fresh cranberry.Então, três Sistemas de antioxidante, DPPH radical hidroxila e ferro antioxidante, redução de capacidade, foram estabelecidos.As atividades ANTIOXIDANTES DOS três diferentes métodos de secagem de Amora foram comparados.

OS resultados mostraram que o teor de flavonóides EM Cranberry seco com ar Quente a 65 C, era inferior Ao DOS outros dois métodos de secagem.A concentração EM Massa de flavonóides EM Cranberry seco com ar Quente FOI 95.36 mg / ml, seguido de vácuo liofilização e 85.43 mg / ml. A menor concentração de flavonóides FOI 70.26 mg / ml após a secagem de Microondas, e OS três índices de atividade antioxidante FOI maior após a secagem do ar Quente.O método de secagem de ar Quente tornou - se a Melhor forma de processo cranberries para Manter OS efeitos sobre a saúde de cranberries.

Palavras - chave: Cranberry Microondas secagem; secagem; a atividade antioxidante de flavonóides totais;

Cranberry é UMA espécie de frutos silvestres, O Doce e o Amargo Sabor, polpa suculenta, gradualmente, Amado pelas pessoas.Amora é Muito popular NOS Estados Unidos, e seus produtos são gradualmente introduzida no Nosso Mercado.OS principais Componentes bioativos de arando são proantocianidinas, antocianinas, flavonóides e terpenóides, ácidos orgânicos, fibras alimentares e minerais.Amora TEM UMA variedade de funções de valor medicinal e de saúde.

OS flavonóides são ANTIOXIDANTES eficazes EM Amora.Amora é um Potente inibidor Da formação de biofilme gengivais, que podem desempenhar um Papel benéfico Na prevenção e no tratamento Da periodontite.Hoje EM dia, cranberries são normalmente vendidos EM forma de arandos secos ou fruta liofilizada EM pó no Mercado, então a técnica de secagem de cranberries é Muito importante.Tratamento de secagem Pode inibir a respiração e outras funções fisiológicas de substâncias, reduzir a perda de nutrientes, evitar a reprodução, e contribui para a preservação Das substâncias.OS efeitos DOS diferentes métodos de secagem no teor de flavonóides e atividade antioxidante FOI estudada Neste Experimento, e o Melhor método de secagem FOI encontrada a desempenhar um importante Papel Na transformação e comercialização de cranberries.

Diferentes métodos de secagem diferentes efeitos sobre a concentração de flavona e atividade antioxidante de Amora.

A menor influência Na concentração de flavonóides, AR Quente, secagem a 65 - C E OS flavonóides FOI 95.36 mg / ml. A taxa de limpeza de radicais hidroxila EM amostras SECAs por ar Quente EM 65 ~ C FOI Na concentração de amostras.

OS resultados mostraram que 73.40% Das amostras foram a 0015 mg / ml, e o Efeito mínimo sobre a capacidade de OS íons ferrosos antioxidante e redutor FOI secá - Los com ar Quente a 65 C. A absorbância Das amostras FOI de 2,74% 0015 mg / ml.

Para a determinação Da capacidade de limpeza de DPPH amostras, a mínima influência FOI o ar Quente de secagem EM 65 C. DPPH cinética FOI estável e a Curva de absorbância,.Por conseguinte, AR Quente de secagem EM 65 C tinha o mínimo Efeito sobre a concentração de flavonóides de arando e antioxidante e redução de substâncias contidas EM Amora.AR Quente de secagem também é um modo simples e rápido para secar e processamento de materiais, que também é UMA Das condições para que a Melhor forma de processo de frutos secos.