Estudo sobre o Efeito do método de secagem instantânea sobre envelhecimento características Da bolota EM pó

2019-01-09 10:24:43

Abstract: controlar o Grau de pó de Pele envelhecida é a chave para a produção de Alta qualidade e conveniente EM pó Na Pele.Neste documento, a influência de diferentes métodos de secagem instantânea sobre envelhecimento características Da bolota EM pó FOI estudado pelo analisador infravermelho, difração de raios - x E analisador rápido de viscosidade e microestrutura de pó FOI estudada e avaliada por microscopia eletrônica de varredura.

OS resultados demonstraram que, EM comparação com o ar Quente de secagem, O iodo chroma de pó Pele aumentou de forma significativa (P < 0, 05), a absorvância de infravermelho e retrogradation valor diminuído significativamente (P < 0, 05), e a cristalinidade também diminuiu.O pó Pele TEM Mais micro e Grandes espaços vazios.O envelhecimento Da Pele no Grau pó equipamentos de secagem de Microondas é Baixa.

Palavras - chave: bolota pó Microondas secagem, secagem, propriedades de envelhecimento, microestrutura

Estudo sobre o Efeito do método de secagem instantânea sobre envelhecimento características Da bolota EM pó

A bolota é comumente conhecido Como frutos de Carvalho Fagaceae plantas, MAS não incluem artificialmente cultivadas as castanhas.Bolota TEM Recursos abundantes Na China.Existem 7 gêneros (Cyclobalanopsis, Cyclobalanopsis, Castanopsis, Quercus, a Quercus, a Quercus e o castanheiro) 301 espécies, que são amplamente distribuídos EM zonas temperadas e subtropicais.A área de plantio de Carvalho é tão elevado Como 1, 33 x 107-1.67 x 107 Hm2, e a produção anual de bolota, chega a 7 milhões de toneladas.Neste Papel, bolotas de Quercus glauca, que são comuns no sudoeste da China, foram utilizados Como materiais experimentais.

A Quercus glauca é UMA árvore perene pertencente Ao gênero Cyclobalanopsis de Fagaceae, também conhecida Como a Quercus ferruginosa, Castanopsis fargesii e Paulownia tenuifolia.TEM abundância de Componentes nutricionais.Além de amido, proteínas, óleo e outros Componentes básicos, contém também taninos, flavonóides e outros Componentes funcionais.TEM Alto valor medicinal e é amplamente utilizado Na limpeza DOS radicais livres, antioxidante, anticâncer e assim por diante.A tradicional comida processada por bolota é principalmente fresco e MOLHADO produtos com características locais, Como a semente EM pó, bolos, pasta de tofu e bolotas, que curta Vida de prateleira e não são convenientes para o transporte de longa distância.Por isso, é Muito importante USAR a semente para produzir convenientes a pó.

O principal índice de avaliação do pó de BORRACHA é conveniente de reidratação.OS resultados mostram que a reidratação de comida instantânea está intimamente relacionado com o Grau de envelhecimento Da matéria de amido, e o envelhecimento Grau está intimamente relacionada com o método de secagem de comida instantânea.No momento, O principal método de secagem de comida instantânea é fritar a secagem.A taxa de secagem Deste método é rápido, O Grau de envelhecimento do amido é pequeno, e a qualidade do Produto final é BOM.Contudo, existem algumas limitações, Como Alto teor de óleo, Mais a perda de nutrientes e de curta Vida de prateleira do Produto acabado, que não Pode satisfazer as necessidades Das pessoas para o Verde, Ambiental, saudável e nutritiva comida instantânea.

Assim, usando novos métodos de secagem para secar comida instantânea é o foco Da pesquisa.Actualmente, O Mais amplamente utilizado métodos de secagem do ar Quente de secagem, secagem de Microondas e ar Quente de secagem Microondas combinado.No entanto, foco no estudo de técnica de secagem, enquanto alguns estudos foram comunicados sobre OS efeitos de métodos de secagem no envelhecimento características de comida instantânea.Zhao Siming estudou o mecanismo de envelhecimento e modelo de amido no processo de secagem de arroz instantâneo.OS resultados mostraram que o envelhecimento de amido no processo de secagem Pode ser explicado por "duas regiões" e separação de modelo.

Portanto, OS efeitos de secagem do ar Quente, AR Quente de secagem de Microondas, potência constante e ar Quente de secagem Microondas potência variável no envelhecimento características de instantâneo de pó de BORRACHA foram estudadas Neste trabalho, a FIM de fornecer bases teóricas e técnicas de referência para a transformação de BORRACHA EM pó instantâneo, que é Muito prático, ouIcance para o Desenvolvimento Da saúde instantânea de BORRACHA, e também Pode melhorar a taxa de utilização abrangente Da bolota.Ao Mesmo tempo, promove o Desenvolvimento Da Economia local.