Estudo Da cinética de secagem de Microondas longan

2019-01-07 13:20:11
Estudo Da cinética de secagem de Microondas longan

Absrtact: visando o problema de aquecimento não uniforme de longan, matérias - Primas e excesso de taxa de secagem de Microondas e sobreaquecimentos locais, O método de combinação intermitente de Microondas com potência variável Microondas FOI adoptada para dry longan.As mudanças de umidade e secagem Da taxa de longan pulp no vácuo secagem de Microondas foram analisadas a partir de três aspectos: O Microondas secagem equipamento a vácuo, Grau e capacidade de carga, e UMA camada fina de montagem modelo FOI estabelecido.O teste de densidade de Energia de vácuo ortogonal, Grau e capacidade de carga FOI Criado para otimizar o processo de secagem de vácuo intermitente micro longan Tomando COR, teor de fenóis totais e reidratação Como a avaliação de índices.

Palavras - chave: longan Microondas secagem ;intermitente Microondas secagem ;de vácuo; qualidade Nutricional

Logan é um famoso frutas tropicais e subtropicais Na China.Como o país de Origem do Logan, a China representa 73.6% do plantio e 59,7% Da produção mundial.Longan pulp é Rica EM açúcar, polifenóis e outros nutrientes e substâncias activas.Já no compêndio de Materia Medica, longan, FOI registado Como UMA boa Fonte de Recursos.A Medicina Moderna também provou que Logan TEM anti - envelhecimento, aumento Da imunidade e outros efeitos, e é um BOM Produto para tonificação do Qi e do Sangue.

No entanto, longan, amadurecem no verão, a colheita o tempo é curto e Pele a umidade é Alta, após a colheita, O metabolismo é vigoroso, função respiratória é forte, fácil de podridão e a deteriorar - se, então, SECAs longan é a principal transformação de longan.OS métodos de secagem tradicional de longan incluem principalmente sol secagem e cozedura de fogo.Estes dois métodos têm alguns defeitos Como nutricionais graves, perda do original Mais frutas, polpa cor desigual processo de secagem, o que prejudica as vendas de longan.Zhang Xiangyang et al.Encontrei esse vácuo secagem de Microondas Pode efetivamente reduzir a química e reacções enzimáticas de longan pulp cor e Sabor substâncias, e Melhor Manter o Sabor original do Logan.

Secagem de Microondas de secagem a vácuo é UMA Nova tecnologia desenvolvida no Microondas e tecnologia de vácuo.TEM as características de Alta eficiência, baixo consumo de Energia e oxigênio isolamento.No entanto, eficiência de aquecimento e secagem de Microondas são Muito rápidas, o que facilmente conduzir Ao fenómeno de "hot spots" levando a sobreaquecimentos locais.Microondas Microondas secagem intermitente é descontínuo processo de secagem com um "slow enxofre".Fase intermitente Pode distribuir de umidade e temperatura também, aumentar a taxa de secagem Na próxima fase, e controlar a temperatura de forma eficaz.É apropriado para a térmica de materiais sensíveis.No presente estudo do vácuo secagem de Microondas, micro - ondas, geralmente USA UMA potência constante, MAS o teor de umidade muda constantemente EM processo de secagem, especialmente Na fase posterior de secagem.O excesso de Energia de micro - ondas de densidade conduzirá a secagem excessiva de materiais termossensíveis, que irá destruir OS nutrientes e reduzir a qualidade.


Neste estudo, O vácuo secagem de Microondas de Logan FOI realizada PELA combinação de Microondas com potência variável e micro - ondas.As alterações Da taxa de água e secagem a vácuo taxa de longan pulp Durante a secagem de Microondas foram analisadas a partir de três aspectos Da densidade de potência, vácuo, Grau e capacidade de carga.UMA fina camada de montagem modelo FOI estabelecido e as condições tecnológicas de Microondas secagem de vácuo intermitente longan foram otimizados para desenvolver Alta eficiência.Nova tecnologia de processamento de longan seco com Economia de Energia e de garantia de qualidade oferece suporte teórico.