Microondas e processamento de alimentos

2019-01-07 11:57:18

Absrtact: este documento apresenta a aplicação de Microondas Na transformação DOS alimentos, para que OS leitores possam entender que a secagem de Microondas equipamentos Pode trazer comodidade e proteção Ambiental para OS seres Humanos.

Palavras - chave: aquecimento por Microondas, Microondas esterilização; Microondas secagem de alimentos; segurança;

Microondas e processamento de alimentos


Aquecimento por Microondas Pode ser DITO ser um subproduto do Desenvolvimento do radar para a defesa Nacional e Das comunicações Durante a II Guerra mundial.Logo após a Guerra, Spencer Da Raytheon Corporation, EUA, ganhou a primeira patente para aquecimento por Microondas métodos para descobrir que o calor emitido por antenas de radar Pode calor comida.O primeiro comercial e Fornos de micro - ondas surgiram no Mercado.

Aquecimento por Microondas é um Tipo de aquecimento integrada, baseada Na interação direta entre micro e comida.Como a água é o principal componente DOS alimentos, as moléculas de água e outra aquecida media composta por muitas moléculas (dipolos) com cargas positivas e negativas EM UMA final encargos no outro.

Quando a tensão é aplicada, O dipolo médio movimenta - se EM desordem.Quando é aplicada tensão de Corrente contínua, um Campo é gerado entre OS dois pólos.O aquecimento médio é o Campo elétrico, e OS dipolos estão dispostas EM UMA direcção direccional.O final é positivo para o negativo e o negativo é no Lado positivo.O Campo elétrico é aplicado o dipolo Energia potencial.A forte polarização do Meio, Mais Energia armazenada no Meio.

Quando a direção do Campo elétrico é alterado, a direção do dipolo é também Mudou.Se a Voltagem aplicada frequência 50 Hz C.A. industrial, dipolo muda de direção EM 50 vezes por Segundo e gira rapidamente com a Corrente alternada, que provoca a interação entre moléculas, Gerando resistência Ao atrito, FAZ as moléculas se Energia cinética, e Mostra isso EM forma de calor, e FAZ a comida temperatura risE.

Microondas aquecimento DOS alimentos é diferente do tradicional aquecimento.Não TEM necessidade de Criar o Ambiente térmico de alimentos previamente, e não há Grande gradiente de temperatura NOS alimentos aquecidos no Microondas.O tempo de aquecimento é Muito menor do que o tradicional aquecimento.

Porque o Microondas Pode ser controlada para trabalhar EM câmara de aquecimento e de Guia de Onda de metal, vazamento de Microondas é Efectivamente Limitada, nenhuma radiação, OS Riscos e as emissões de gases nocivos, SEM resíduos de calor e poeira poluição poluição, NEM comida NEM poluição Ambiental.EM outubro de 1971, normas de Microondas vazamento, foram criadas NOS Estados Unidos.O valor é Fuga admissível 1 MW cm2, a 5 cm Na Frente Da porta do forno de Microondas.

Quando USAR 5 MW cm2, O Dano causado por Microondas é só febre, e este fenômeno ocorre apenas quando expostos a densidade de Energia de Mais de 100 MW cm2 por Muito tempo, enquanto o equipamento está 7,5 cm Mais perto DOS olhos.Para evitar a Fuga de Microondas Na porta do forno, a porta está equipada com protecção de Malha de metal, e a porta do forno é equipado com dispositivo de bloqueio DUPLO para assegurar que Quando UMA fechadura danificada, outra fechadura ainda Pode ser usado.Portanto, é supérfluo para OS utilizadores com meDo de Microondas.