Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade Da flor de chá

2019-01-04 13:25:04

Resumo: a biochemical constituintes do chá Flores frescas e folhas de chá são basicamente OS mesmos.Eles são Ricos EM polifenóis do chá, chá de polissacarídeos, aminoácidos livres, superóxido dismutase (SOD) e cafeína, e TEM valor Muito Alto para o Desenvolvimento e utilização.OS efeitos do vácuo liofilização, temperatura constante, a secagem EM forno e Microondas secagem equipamento sobre a qualidade do chá de Flores SECAs foram estudados.

(1) vácuo liofilizado seco, chá árvore de Flores Melhor preservar o formato, aroma e cor de chá árvore de Flores SECAs de chá árvore de Flores, são relativamente natural EM forma de cor Mais Escura e Mais Doce EM fragrâncias, Microondas SECAs Da árvore do chá Flores são esmagadas EM forma, cor Escura, Muito Doce fragrância e aroma de mérito servicE.

Efeito de diferentes métodos de secagem Na qualidade Da flor de chá

(2) O teor de extracto de água, solúvel, açúcar, chá chá chá polifenóis, polissacarídeo, saponina e free amino acid content of SECAs flor de árvore de chá seco por vácuo liofilização FOI o maior teor de matéria; a água, chá e teor de polifenóis do chá de polissacarídeos SECAs flor de árvore de chá seco por secagem de Microondas foram maior do que oF - flor de árvore de chá, e o teor de açúcares solúveis FOI menor do que a Da flor SecA Da árvore do chá, cafeína e teor de flavonóides totais, flor SecA de árvore de chá seco por três métodos de processamento FOI maior do que a de flor SecA, não houve diferença significativa Na quantidade.

Palavras - chave: chá de flor de secagem de Microondas, vácuo liofilização; secagem; métodos de processamento de qualidade;

Chá apareceu e estava bêbado há milhares de Anos ".O chá é UMA bebida, oriundos de Shennong "Pode provar a história de chá de beber.No passado, pessoas focadas EM botões e folhas de plantas de chá, ignorando o USO de chá de Flores.NOS últimos Anos, chá Da flor TEM atraído muita atenção, e seus relatórios de pesquisa aumentaram, MAS ainda está EM fase de investigação, com pouca aplicação prática.

Flor Da árvore do chá e chá de folhas frescas têm a mesma composição bioquímica.Eles são Ricos EM polifenóis do chá, chá de polissacarídeos, aminoácidos livres, superóxido dismutase (SOD) e cafeína, e o conteúdo de teanina e outros ingredientes ativos é Alta.Por conseguinte, chá árvore de Flores TEM Grande aplicação de valor e Grandes perspectivas de Desenvolvimento Como chá.Chá flor TEM Alto teor de água.Para garantir a SUA qualidade, é necessário secar o chá flor.Flor SecA Da transformação é a base de SUA transformação e utilização.

Neste trabalho, três variedades de chá árvore de Flores, Shuchazao, Nongkangzao e Wuniuzao, foram selecionados Como matérias - Primas.Depois de espalhar e Microondas esterilização, secagem a vácuo de três métodos de secagem e liofilização, temperatura constante de forno Microondas secagem, foram utilizadas para processar SECAs chá Da flor.A qualidade do chá Da flor SecA FOI estudada através de avaliação sensorial e análises bioquímicas.