Estudo sobre estresse interno e qualidade Da soja SecA no Microondas

2019-01-03 15:10:21

Absrtact: para resolver o problema que o Microondas secagem equipamento está propenso a superaquecimento e danos de qualidade interno Na cintura, O teor de umidade, temperatura, taxa de RUPTURA e resistência mecânica Da cintura SecA produtos de soja foram estudados EM UMA cavidade de micro - ondas retangulares com micro - ondas, eficiência de absorção de 41,5%.

OS resultados mostraram que Quando a densidade de potência de saída de Microondas FOI inferior a 0.2w/g (eficaz absorção de densidade de potência inferior 0.1W / g), a qualidade Da soja Pode ser garantida.O rebentamento cintura taxa de soja Pode ser controlado industrial a exigência De 5 (2% Neste Papel); a temperatura interna Da soja FOI menor do que a temperatura de desnaturação de proteínas - 60 °c, e a pressão de extremum soja produtos secos, FOI 101.11n.

Palavras - chave: secagem de Microondas de soja, de densidade de potência, qualidade, resistência mecânica

A soja é UMA planta Rica EM proteínas, Celulose, vitaminas B e colesterol Livre.Na China, O consumo anual de soja é 79,5 milhões de toneladas.Actualmente, a China Da área de plantio TEM UMA tendência descendente, a partir de 169.61 milhões de toneladas EM 2010 para 12,2 milhões de toneladas EM 2014, a secagem é um importante ELO de ligação antes de armazenamento de grãos após a colheita.

Estudo sobre estresse interno e qualidade Da soja SecA no Microondas

No processo de secagem Da soja, reduzindo o custo de secagem e melhorar a qualidade de secagem são importantes links para competir o Mercado de soja.Atualmente, OS métodos de secagem Da soja incluem secagem natural, AR Quente de secagem, dessecante secagem, liofilização, spray secante, ultra - secagem, secagem de Microondas e assim por diante.AR Quente de secagem é usado principalmente EM países estrangeiros, embora natural do ar de secagem é usado principalmente EM Nosso país.Leva Muito tempo e a qualidade DOS produtos não Pode ser garantida, Muito BEM.

Micro - ondas é um Tipo de Onda eletromagnética penetrante com um comprimento de Onda de 1 mm ~ LM e UMA frequência de 0.3-300 GH2.Aquecimento por Microondas TEM características de secagem rápida Velocidade de aquecimento selectivo e evitar a Alta temperatura Ambiental devido às características de volume aquecimento.

No momento, EM alimentos, aquecimento, micro - ondas, é amplamente utilizado Na secagem de alimentos extrusão amido e frutas e produtos hortícolas desidratação e fresh-keeping transformação, maturação e secagem de alimentos à transformação, armazenamento de alimentos e outros aspectos Da secagem de Microondas de soja, para acelerar a secagem Velocidade e melhorar a qualidade do Produto.O tempo de secagem, wet teor de soja, temperatura interna Da soja, a pressão Da soja e a cintura taxa Durante secagem de Microondas foram estudados.OS efeitos Das condições de secagem de Microondas sobre a resistência mecânica e a qualidade Da soja foram investigados.