Efeitos de diferentes tecnologias de secagem EM Componentes bioativos EM plântulas de trigo

2018-12-29 09:57:35

Abstract: O trigo MUDAS foram SECAs EM diferentes formas, e OS efeitos de diferentes condições de secagem EM seus Componentes bioativos foram exploradas, e a secagem FOI obtido.O conteúdo total de clorofila, polissacarídeo, flavonóides e polifenois foram determinados por colorimetria.

Efeitos de diferentes tecnologias de secagem EM Componentes bioativos EM plântulas de trigo

OS resultados mostraram que o total Mais elevado conteúdo EM clorofila FOI 82.33 mg / 100 g Quando a secagem de Microondas equipamentos de 560 m, O Mais Alto teor de polifenóis polissacárido e FOI 19.87 mg / g e 5.80 mg / 100 g Quando a secagem EM forno a temperatura era de 90 Graus C; o maior teor de flavonóides foi 5.29 mg / 100 g Quando a Energia de Microondas conclusão: 420 m;A Melhor condição de secagem forno temperatura de secagem de 90 Graus, secagem de Microondas.O poder é de 420 W.

Palavras - chave: secagem de Microondas de secagem de trigo plântula; Componentes bioactivos; tecnologia; temperatura de secagem Microondas potência;

MUDAS germinadas de trigo são Ricos EM proteínas, minerais, vitaminas, enzimas ativas, etc. Estas substâncias orgânicas podem ser rapidamente absorvida e utilizada pelo corpo Humano para melhorar a imunidade do Corpo.

O teor de proteínas diminui com a germinação e Alfa - amilase Aumenta com a germinação.ácidos gordos, lipases e fitase também aumentam.Teor de amido diminui com a germinação e converte para reduzir o açúcar de baixo Peso molecular.Além disso, O trigo MUDAS também contêm muitas substâncias orgânicas, Como a clorofila, flavonóides, polissacarídeos e polissacarídeos.OS polifenóis e outras substâncias, também desempenham um Papel importante no Corpo.

OS polissacarídeos desempenhar um excelente Papel Na redução Da pressão sanguínea, redução de lipídios no Sangue, regulando a função imune, anti - envelhecimento e tratamento de diabetes mellitus.Flavonóides Pode efetivamente evitar a Osteoporose e tratamento de diabetes mellitus, especialmente EM Cancro, e Pode efetivamente inibir o crescimento de células cancerígenas.

OS polifenóis têm Efeito antioxidante, Pode remover UMA Pequena quantidade de oxigênio e radicais livres no alimento, Pode bloquear UMA maior reacção de oxidação, e têm função de saúde.Eles têm efeitos significativos no Cancro e bacteriostasis.Contém clorofila a e clorofila principalmente clorofila B. a clorofila TEM muitos USOs, tais Como hematopoiesis, fornecendo vitaminas, desintoxicação, resistência a doenças e assim por diante.Neste trabalho, OS efeitos DOS diferentes processos de secagem no teor de clorofila total, polissacarídeo, flavonóides e polifenois do trigo MUDAS foram estudados, que forneceu UMA base teórica para o Desenvolvimento de plântulas de trigo.